お知らせ
政府の緊急事態宣言を受けまして、誠に勝手ながら、営業時間を1/8(金)~2/7(日)まで、下記の通り変更させていただきます。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、今後ともご愛顧頂きますようよろしくお願い申し上げます。

平日
11:30~15:00(LO.14:30)
17:30~20:00(LO.19:30)

土曜日
11:30~15:00(LO.14:30)

日曜日・祝日
定休日

古今のコンセプトは地域に愛され、
皆様に必要とされるとんかつ屋さんです。
日本の食文化から生まれたとんかつ。
提供するお料理は、全てに拘りを持っています。
古今のとんかつは、昔ながらのとんかつではなく、独自に研鑽を重ね、現代のとんかつとしてご提供しています。
豚肉、パン粉、揚油など昔と比べ現代では全て進化しています。
豚は飼育方法や交配、飼料、飼育環境等の差別化より多種多様な豚が開発されています。
先人達が導き出した調理技術を基本とし「温故知新」の理念で、それら原料の進化に即した調理方法を心がけております。
今に満足せず、美味しさを探求し進化させ続けてまいります。

TOKYO-X トウキョウ エックス

北京黒豚、バークシャー種、デュロック種の3品種を掛け合わせて生まれた品種トウキョウ Xを、快適な飼育環境の中で抗生物質や遺伝子組み換えをしない指定飼料で育てた豚のお肉です。都内でのみ販売され、流通量は年間8000~8500頭とわずか。肉質は舌触りがなめらかで、木の実のような風味や味わい。脂身は融点が低いためすぐに溶け、さっぱりとした美味しさです。

TOKYO-X トウキョウ エックス

坂東ケンボロー

日本の豚肉のわずか7%しか流通していない、貴重なイギリス原産ケンボロー種を千葉県野田市で飼育しました。肉質はオレイン酸を豊富に含んでコクや旨みがあり、キメ細かくしっとりやわらかい食感。肉の臭みを抑えつつ自然な風味があります。脂身はまろやかで優しい味わい。

坂東ケンボロー

ロイヤル三元豚

「最高の品質をお客様に届けたい」その思いで名付けられた「ロイヤル三元」は、長年の交配研究から、肉質・健康・生産性という点に焦点を置き、結果厳選された三品種の豚を掛け合わせて作りだされたLWD三元豚です。

ロイヤル三元豚

雪室熟成国産銘柄豚

豊かな自然が生んだ、雪国からの贈り物。
良質な新潟県産豚を越後魚沼の雪室で熟成。
雪室でゆっくり熟成することにより、これまでにないしっとりとしたやわらかさと旨みを引き出しました。

雪室熟成国産銘柄豚

パン粉

パン粉

原料と製法に拘り、手間を惜しまず2段熟成させた拘りのパン粉を使用しています。糖度が低めなので揚げ上がりが白く軽いサクサクとした食感とくちどけの良さが豚肉の美味しさを引き立てます。

ソース

ソース

中濃ソースにすりおろしリンゴを配合しスパイスを利かせたリンゴの甘さが引き立つオリジナルソースです。

トリュフ塩

トリュフ塩

トリュフ塩と柑橘類の組み合わせもおすすめです。トリュフのリッチな香りと柑橘の酸味は食欲をそそります。

お米

お米

使用するお米は新潟県産コシヒカリを使用しています。産地は「新潟三大米どころ」とされる、魚沼産、佐渡産、岩船産を厳選し、精米後1週間以内の米を提供しています。

メニューについて(一例)

TOKYOX 特ロースかつ
¥2,980 ※+450(税抜)定食になります。

TOKYOX
¥2,980 特ヒレかつ ※+450(税抜)定食になります。

国産銘柄豚
¥950 ロース ※+450(税抜)定食になります。

国産銘柄豚
¥950 ヒレかつ ※+450(税抜)定食になります。

プライム三元豚
¥1,150 特ヒレかつ ※+450(税抜)定食になります。

ハーブ三元豚厚切りロース
¥1,150  ※+450(税抜)定食になります。

大エビフライ単品
¥1,480 ※+450(税抜)定食になります。

天然生エビを使用するため、プリッとしたはじけるような食感がたまらない味わいです。

TOKYO-X 盛り合わせて
ロース(130g) & ヒレ(50g)
単品 ¥2,300(税別) ※+450(税抜)定食になります。

至高の銘柄豚ヒレ 盛り合わせ
TOKYO-X &雪室熟成国産銘柄豚 & 国産銘柄豚 各ヒレ(×50g)
単品 ¥1,900(税別) ※+450(税抜)定食になります。

特撰盛り合わせ 盛り合わせ
TOKYO-X &銘柄ヒレ1 & 大エビ1& ヒレ1
単品 ¥1,880(税別) ※+450(税抜)定食になります。

テイクアウトメニュー
とんかつ古今では、テイクアウトを行っております。メニュー例は下記となります。
店頭にてお申し付けいただくか、事前にお電話いただくとスムーズです。
TEL03-6277-8686

TOKYO-X特ロースかつ弁当 3730円

TOKYO-X特ヒレ弁当 3730円

雪室熟成国産銘柄豚特ロースかつ弁当 3530円

雪室熟成国産銘柄豚特ヒレ弁当 3730円

国産銘柄豚特ロース 2730円

国産銘柄豚特ヒレ 2730円

特選盛合せ弁当 2630円

大エビフライ弁当 2230円

かつサンド 900円

※カツサンドは時間がかかることがあります。予めご了承ください。

国産銘柄豚リブロース生姜焼 2,230円

店舗案内

とんかつ 古今

営業時間

月~土
ランチ:11:30~15:00
(ラストオーダー14:30)

ディナー:17:30~21:30*時短営業
(ラストオーダー21:00)

定休日
日曜・祝日
住所
東京都港区赤坂3-7-9
アクセス
東京メトロ・赤坂見附駅 徒歩3分
東京メトロ・永田町駅 徒歩7分
東京メトロ・赤坂駅 徒歩5分
とんかつ 古今
とんかつ 古今