お知らせ

京都の料亭や
とんかつの有名店を渡り歩いた
とんかつ職人が提供する
和食仕込みの絶品とんかつセットを
お楽しみください。

TOKYO-X トウキョウ エックス

北京黒豚、バークシャー種、デュロック種の3品種を掛け合わせて生まれた品種トウキョウ Xを、快適な飼育環境の中で抗生物質や遺伝子組み換えをしない指定飼料で育てた豚のお肉です。都内でのみ販売され、流通量は年間8000~8500頭とわずか。肉質は舌触りがなめらかで、木の実のような風味や味わい。脂身は融点が低いためすぐに溶け、さっぱりとした美味しさです。

TOKYO-X トウキョウ エックス

坂東ケンボロー

厳選銘柄豚の使用
とんかつ古今では、あえて銘柄を厳選せずその時その時で一番おいしい銘柄の豚を選んでご提供しています。
オープンでは、銘柄豚である坂東ケンボローを使っています。
日本の豚肉のわずか7%しか流通していない、貴重なイギリス原産ケンボロー種を千葉県野田市で飼育しました。肉質はオレイン酸を豊富に含んでコクや旨みがあり、キメ細かくしっとりやわらかい食感。肉の臭みを抑えつつ自然な風味があります。脂身はまろやかで優しい味わい。

坂東ケンボロー

ロイヤル三元豚

「最高の品質をお客様に届けたい」その思いで名付けられた「ロイヤル三元」は、長年の交配研究から、肉質・健康・生産性という点に焦点を置き、結果厳選された三品種の豚を掛け合わせて作りだされた豚です。

ロイヤル三元豚

パン粉

パン粉

古今の衣は白っぽいのが特徴。小麦本来の自然な色合いです。業界一とも言われる生パン粉を使用しているので、サクサクとした食感とくちどけの良さが豚肉の美味しさを引き立てます。

ソース

ソース

とんかつソースはお店での手作りで、やや甘さ控えめながらシナモンの甘い香りとコクがある大人の味。

トリュフ塩

トリュフ塩

トリュフ塩と柑橘類の組み合わせもおすすめです。トリュフのリッチな香りと柑橘の酸味は食欲をそそります。

お米

お米

ごはんは新潟県産コシヒカリの名人斎藤さんが作っているをお米使用しています。コシヒカリといえば魚沼産が有名ですが、品種改良をされていない希少な原種のお米を使っています。生育への手間暇がとてもかかりますが、その分粘り、つや、香り、弾力に優れ、炊き立てはもちろん冷めても粒が硬くなりにくくとても美味しいのが特徴です。一般の流通では流通していない幻のお米を農家直送で仕入れています。他にはない美味しさをご堪能ください。

メニューについて(一例)

TOKYOX 特ロースかつセット
¥1,800 ※単品も注文可能

TOKYOX
¥1,800 特ヒレかつセット ※単品も注文可能

坂東ケンボロー
¥1,400 上ロースかつセット

坂東ケンボロー
¥1,400 ヒレかつセット(2個)

ロイヤル三元豚
¥1,400 上ロースかつセット

ロイヤル三元豚
¥1,400  上ヒレかつセット(2個)

大エビフライセット
¥1,500

天然生エビを使用するため、プリッとしたはじけるような食感がたまらない味わいです。

テイクアウトメニュー
とんかつ古今では、テイクアウトを行っております。メニュー例は下記となります。
店頭にてお申し付けいただくか、事前にお電話いただくとスムーズです。
TEL03-6277-8686

特ロースかつ弁当

特ヒレかつ弁当

ロースかつ弁当

ヒレかつ弁当(3個)

ヒレかつ弁当(2個)

エビフライ弁当

謹製カツサンド

※カツサンドは時間がかかることがあります。予めご了承ください。

店舗案内

とんかつ 古今

営業時間

7月1日からディナー営業を開始いたします。

月~土
ランチ:11:30~15:00
(ラストオーダー14:30)

ディナー:17:30~21:30*時短営業
(ラストオーダー21:00)

定休日
日曜・祝日
住所
東京都港区赤坂3-7-9
アクセス
東京メトロ・赤坂見附駅 徒歩3分
東京メトロ・永田町駅 徒歩7分
東京メトロ・赤坂駅 徒歩5分
とんかつ 古今
とんかつ 古今